排骨烧马蹄

排骨烧马蹄是广为地方群众所喜爱的传统美食，也是运用独特的工艺制作所完成的可口名菜肴，其排骨和马蹄中的营养元素更是丰厚，成品炒制之后更加的浓郁，口感极其的细腻丝滑，口味更加的鲜美无比，且多吃这样的美味更加的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这排骨烧马蹄的特色之处吧！

排骨烧马蹄

图片由网友“冫京”提供

属于湘菜系。倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。

营养

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

功效

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。