马头农家盆菜

马头农家盆菜是用以多种不同风味的可口食材所制作完成的美食，也是大众所喜爱的佳肴之一，盆菜的制作更是十分的简单，成品完成之后更加的香醇，入口更为浓郁纯正，口感极其的爽口清香，且多吃更是具有健胃和促进消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来卫生院下这马头农家盆菜的特色之处吧！

马头农家盆菜

图片由网友“拾荒者”提供

据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

工艺

盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成

特色

紫苏炆鹅和紫苏炆鸡很入味，肉质爽口不肥腻，有种很奇怪的香味，尤其是锅底的木瓜、柚子皮和芋苗干，充分吸收了多种肉汁和配料，软软的甜甜的。用盆菜汁焯白菜和捞饭，味道一流。