顺德鱼生
是一道极富营养的菜肴- 区域：广东佛山
- 类型：美食
- 更新：2021-12-29 11:44
- 网友“女王攻@”分享
顺德鱼生是广为地方群众所喜爱的风味佳品，也是绿色可口的美食名菜，它所含有的营养也是十分的丰富，制作的过程也是十分的简单，成品完成之后更为鲜美无比，口感更加的浓郁清香，香味更加的独特，微量元素也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这顺德鱼生的特色价值和好处吧！
顺德鱼生
图片由网友“女王攻@”提供
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。
工艺
片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味。进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。
特色
作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方，因此营养物质完全没有流失，
广东佛山最新特产
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