柱侯鸡

柱侯鸡是广为地方群众所喜爱的可口佳肴，也是风味十足的佳品美食，其鸡肉中含有的营养也是十分的丰富，用其烹调出的美味更加的香醇，汤汁更为浓郁，入口鲜美无比，口感更为纯正爽滑，且多吃更是具有减肥的好处，也是具有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柱侯鸡的特色口味吧！

柱侯鸡

图片由网友“薔薇花開う”提供

已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯鸡用雌鸡、 柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁。

特色

为了满足顾客的需求，梁柱侯买回一付石磨，放在“三品楼”天井中，自己亲手磨酱，除了用上述的原料之外，还加入适量生抽，以方便汁的流出，然后酱倒入大铁锅里，像炒“沙”(豆蓉)一样，炒到酱色金黄为佳品。

功效

是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。