南澳宅鱿

南澳宅鱿是一种风味可口的佳肴名小吃，也是深得群众所喜爱的名菜，其鱿鱼的制作更是十分的简单，成品完成之后更为鲜美，入口的肉质更是嚼劲十足，口感清香无比，且多吃更是具有独特的矿物质和微量元素的吸收，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南澳宅鱿的特色之处吧！

南澳宅鱿

图片由网友“仺白了青春”提供

用特制的鱿刀剖开鱿体，切开头部，斜剜鱿眼，除去内脏，取掉墨囊，洗净后将鱿鱼摊晒于网帘、竹帘或岩石上，此后每隔一两个小时翻面轮晒，松须、撕鳍、张体，直至黄昏，即为宅鱿的半成品；鱿鱼晒成干脯后，经交叉叠压、密封贮藏，便是脍炙人口的宅鱿了。

营养

南澳宅鱿所含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质远胜于来自江浙东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼产品，风味更是无可伦比。

风味

烤吃时千万不要用水洗，烤后用槌子或硬木把卷曲的鱿肉就势槌打几下，这样肉丝更为松柔可口；炸吃时可横切成段，纵切成条；做汤时可先用水泡软，在肉面上交叉切出花纹。