紫菜鱼卷

紫菜鱼卷是汕头市潮阳区的一个特色小吃，造型美观，味道可口，是老少皆宜的特色美食，制作方法分页是很精细，风味独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

紫菜鱼卷

图片由网友“吃货”提供

紫菜鱼卷是一道色、香、味俱全的小吃，属于粤菜系潮州菜，它既美观又可口，老少皆宜。

制作原料

主料：紫菜1张，豆腐衣1张，青鱼肉200克，肥膘50克，鸡蛋1只。

调料：盐、味精、黄酒各3克，葱姜汁5克，胡椒粉0.1克。

制作方法

1.鱼肉顶刀切成薄片，再斩成茸；肥膘切成细末。

2.鱼茸放碗里，加入肥膘、葱姜汁、黄酒、胡椒粉、盐、味精，拌上劲。

3.豆腐衣修去边皮，涂上蛋液，上放紫菜；再将鱼茸放在紫菜上刮平，卷起；外用布卷紧，扎牢，放在蒸笼里蒸10分钟取出，晾凉，解去线、布，切成斜段装盘。