西天巷蚝烙

西天巷蚝烙是用以生蚝的鲜美肉质为食材，在经过独特的配料所完成的地方传统美食，也是十分的令人喜爱的佳肴，其生蚝更是女性十分的喜爱的滋补佳肴，多吃更是具有美白的功效，且入口也是十分的香醇，味道也是十分的鲜美无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这西天巷蚝烙的特色所在吧！

西天巷蚝烙

图片由网友“冷暖自知”提供

外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。

制作

以鬃头肉煎解的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒等为调料。用料专选达濠蚝仔、雪粉、葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚膋烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金黄色

功效

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。