炸网油鱼

炸网油鱼是用以油炸的形式所制作完成的美食，也是深得大众所喜爱的可口菜肴之一，鱼品的选择也是十分的简单，成品炸制之后更为鲜美，色金黄，入口酥脆清香，肉质嫩爽，且多吃鱼肉对人体的大脑有一定的益处，健康的功效也是十分的广泛，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸网油鱼的特色之处吧！

炸网油鱼

图片由网友“资深禽兽”提供

主要食材有石斑鱼、瘦猪肉等，外酥香，内嫩滑。

制作

1、将石斑鱼切成20件厚片，再从中间片开（不要断，即飞刀片），用姜、葱等味料腌制待用。

2、将虾肉、瘦肉分别打成虾胶和剁成茸，掺入香菇粒、芹菜粒、方鱼末、味精、精盐、胡椒粉、麻油拌成馅料，并加生粉拌匀.

3、酿入片开的鱼片中间，逐件包上网油，撒上干面粉，沾上鸡蛋白，下油炸熟即成。

4、食时跟上甜酱。

特色

油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。