杂菌煲

杂菌煲是用其独特的制作手法所完成的传统美食，也是一道深受广大群众所喜爱的美味佳品，菜品的食材也是十分的丰富，成品完成之后十分的鲜美，入口清香，味道也是浓郁纯正，且多吃这样的美食更是具有较高的营养吸收，也是具有微量元素的补充，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杂菌煲的特色之处吧！

杂菌煲

图片由网友“言己”提供

将牛肝菌、滑子菇、小百菇、鸡腿菇，洗净，飞水备用。锅内加入高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。

食材

白乳牛肝菌、老人头、小白菇、红乳牛肝菌、滑菇仔、鸡油(油食品)菌、鸡菇王、珊瑚菌、黑虎掌 各50g 盐 1/2茶匙（3g）鸡精 1/2茶匙（3g）白砂糖 1/2茶匙（3g）鸡汤 1罐（250ml）荷兰豆 3片红菜椒 3片 

特点

家庭自制来吃，品种也不必太多。 菌类在超市中均有密封的或罐头的包装，要注意看清出产日期，尽量买到色泽新鲜、清亮的菌。 汤底很重要，建议用原味鸡汁。如果是自行备汤料，则另买200克鸡肉（阉鸡、本地鸡、三黄鸡都行）、150克瘦肉、100克猪侧骨备用。