开锅肉圆

开锅肉圆是用以独特的蒸制工艺所完成的特色美食，也是肉质食品中十分常见的可口佳品，其此道美食的制作也是十分的简单，成品蒸制之后更加的浓郁，入口极其的绵细丝滑，味道也是清香，且多吃更是具有较为的好处，营养的元素也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开锅肉圆的特色之处吧！

开锅肉圆

图片由网友“清白野酒”提供

先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，调入味料，拌匀挤成小圆状，放入盘中，放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。

材料

视人数而定（3人份）。500克五花肉、150克的木薯粉、干鱿鱼100克、香菇50克、虾米50克、盐、鸡精、胡椒粉。少许葱花。

制作

1、把五花肉、（干鱿鱼、香菇、虾米用温开水泡半个钟），切成末，然后用锅炒熟备用（五花肉不用炒，用生的）。

2、把木薯粉和以上材料加少许水混和，加胡椒粉（各人喜好的量），盐，鸡精搅成团（也可放少许酱油）。

3、拿一个蒸盘在蒸盘里涂上少许的油。把弄好的团捏成一个个丸（不要太大）放在上面。把锅里放冷水烧开，把肉丸放到锅里蒸12-15分钟。然后可以出锅了。出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉、葱花或香菜。味道会更好。

4、所谓开锅肉丸就是要从锅里拿出来趁热吃，味道很鲜美。香气扑鼻。