白渡牛肉干

白渡牛肉干是用以晒干的工艺制作所完成的传统美食，也是值得品尝的可口佳品，其牛肉干中的营养元素也是十分的丰富，成品完成之后更加的丰厚，入口嚼劲十足，香气也是十分的充足，且多吃牛肉更是具有较高的营养元素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白渡牛肉干的价值吧！

白渡牛肉干

图片由网友“﹎淺笑*”提供

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，

制作

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；

3.捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

特色

灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。