山坑螺
风味十足的可口佳肴- 区域：广东惠州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-06 11:16
- 网友“阿呆”分享
山坑螺是一种风味十足的可口佳肴，也是广为群众和消费者所喜爱的美食名菜，其螺品的品质也是十分的优越，制作的配料也是十分的丰富，成品完成之后更加的鲜美，肉质也是十分的肥厚，鲜味更加的十足，且多吃对人体有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山坑螺的特色口味吧！
山坑螺
图片由网友“阿呆”提供
山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节
特色
山溪出美味山坑螺是生活在南昆山溪涧、河流中的一种黑色螺类，跟田螺不同的是，它外形尖长，一般用紫苏作为配料爆炒。吃的时候，夹住山坑螺，从螺口处轻轻一吸，顺势滑入口中的螺肉细嫩异常。
风味
山坑螺又是一道山区的特色食材，但凡像田螺、石螺等，体内都带有沙泥或杂质，所以在烹食前，都需要用清水隔天静养，令其吐清杂质，除去泥味。虽然山坑螺的个头较小，但它的螺味则较浓
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