窑鸡

窑鸡是地方的一种特色美食，也是广为地方群众所喜爱的佳肴名菜品，其此道美食的鸡肉更为鲜美，入口更加的香醇，肉质丰厚无比，香味更加的浓郁清香，且多吃这样的美食更是具有较高的蛋白质的吸收，对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这窑鸡的特色之处吧！

窑鸡

图片由网友“同君醉”提供

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一；窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔

制作

所谓窑鸡是鸡的一种做法，把鸡放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟。做法是先把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个半小时后从里面取出，弄干净泥土，将锡纸撕开即可食用。

风味

由于窑鸡是焖制而成的，它的水分并不会流失，相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面，使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味。