菜胆鱼翅
翅汤喝起来清香舒服- 区域：广东深圳
- 类型：美食
- 更新：2022-01-19 10:11
- 网友“末”分享
菜胆鱼翅是十分优越的地方美食，也是滋补的名佳品，鱼翅中的蛋白质也是十分的独特，炖制的时间较长，成品完成之后的汤色特色十分的浓稠，入口松软清香，口感细致无比，且多吃更是具有美白养颜的功效，对人体有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这菜胆鱼翅的特色之处吧！
菜胆鱼翅
图片由网友“末”提供
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等
风味
具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
制作
鱼翅特地选了裙翅，我喜欢它的翅尖相对大条，用金华火腿、老鸡、赤肉等慢火熬制8小时后而成的顶汤炖过6-7小时后，火候刚刚好，
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