客家菜

客家菜是地方的一种有名的美食，也是深受广大群众所喜爱的饮品，其美食的制作食材也是十分的丰富，成品完成之后更为爽滑，入口细致无比，香味更是扑鼻，且多吃这些可口的菜肴对人体有一定的益处，保健的作用也是十分的众多，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家菜的特色之处吧！

客家菜

图片由网友“烈酒熬泪”提供

客家菜主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关、福建龙岩、三明、漳州，广西贺州、玉林，台湾省新竹、苗栗等地

风味

客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。

特色

生鱼脍为一大菜，看着软玉一样叠在盘中的鱼脍，蘸料有上等酱油和芥末酱、姜汁，吃起来口感柔嫩、软滑、腴润，只是鱼脍的清鲜略带一点点腥香，那是一种美妙的韵味。难怪唐代诗圣杜甫在《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》一诗中赞美鱼脍“落堪何曾白纸湿，放筋未觉金盘空”