财哥白切鸡
是一道中华民族特色菜肴- 区域：广东深圳
- 类型：美食
- 更新：2022-01-19 13:17
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财哥白切鸡是用以清蒸的制作工艺所完成的美食，也是可口的风味佳品，其鸡肉的制作也是十分的简单，成品完成之后更加的鲜美是，色泽也是金黄，肉质更加的肥美细腻，口感丝滑，且多吃这样的美食更是具有一定的益处和保健作用，鲜美就有本地屋的小编给大家来介绍一下这财哥白切鸡的可口之处吧！
财哥白切鸡
图片由网友“指尖延痛”提供
始于民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。
风味
白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味
制作
财哥白切鸡除了秉承湛江白灼文化的原汁原味外，其白灼的高汤在提鲜，助鲜、补鲜方面用料独特，“白灼”时间又恰到好处，连同其“鸡红”“鸡什”同上，鸡味和鸡脂的香味混合，鸡肉和鸡杂混合
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