烤香猪

烤香猪是用以烘烤的制作工艺所完成的地方美食，也是可口的特色名食材，其猪肉的选取也是十分的讲究，成品蒸制完成之后十分的幽香，外酥里嫩，丝滑松软，油而不腻，口感细腻，且多吃猪肉更是具有一定的蛋白质的吸收，也是十分的令人解馋和开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烤香猪的特色之处吧！

烤香猪

图片由网友“*ˊ吜娚．”提供

在配好的味料汤中稍事浸泡，然后放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后颜色金黄鲜红，即可食用。

制作

烤香猪是天赐的特色经典美食。以上好鲜嫩的小香猪为原料，在配好的味料汤中稍事浸泡，然后放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后颜色金黄鲜红，香味扑鼻，走俏餐桌，已开始跃出深山，走俏南北

风味

6千克体重以下的香猪，水分含量高，肉不够结实，产品质量不佳，产品率低；另外，体重太小的香猪其屠宰率也较低，成本高，因此不宜选择为烤香猪的原料。12千克体重以上的香猪，皮下脂肪一般均在3厘米以上，烤制时脂肪流失多，产品率低，同时产品的油腻感强，风味欠佳