生榨酸米粉

生榨酸米粉是南宁市马山县的一个特色美食，制作方法也是很精细，风味独特，有着健胃消食的功效，一年四季都可以吃，口感柔软，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

生榨酸米粉

图片由网友“软粉少女心”提供

生榨酸米粉也叫馊粉，壮语叫“粉拉馊”。

制作方法

是用籼米浸泡水约一小时捞起，用小箩筐装后，用粽子叶或芭蕉叶盖好，沤两三天待闻出酸味即可将米舂或碾成粉末，合成大团，放入锅中煮熟捞起再舂或碾第二次，用手拌成软泥状，用榨粉具压挤成粉丝下沸水锅，待熟捞起，加上配料即可食用。

特点

这粉吃起来柔软可口，具有独特风味，如能配上鱼汤，则味更美。有健胃助消化之功效，四季皆宜。

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