内江名菜“周鲶鱼”

内江名菜“周鲶鱼”是一道十分家常的传统美味菜肴，也是较为清香的特色佳品，鱼肉中所富含的营养元素也是十分的独特，食材的搭配也是十分的丰富，成品的汤色更加的浓郁，肉质鲜香无比，味道更加的纯正，且多吃鱼肉更是对人体有健康的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这内江名菜“周鲶鱼”的特色之处吧！

内江名菜“周鲶鱼”

图片由网友“怀了小韩信”提供

补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口

营养

鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。在四川提到老字号“周鲶鱼”，就像在北京说起“老北京炸酱”，十分正宗好吃。

种类

鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。