麻辣凉粉

麻辣凉粉是十分解馋的可口休闲美味食品，也是廉价的佳品小吃，凉粉的制作工艺也是十分的简单，食材和调味料也是十分的众多，完成拌制之后十分的清香，口感细致爽滑，入口鲜嫩无比，且多吃更是具有一定的健胃作用，十分的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻辣凉粉的特色价值吧！

麻辣凉粉

图片由网友“黑凤梨”提供

凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

制作

1，在容器里倒入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀；

2，再次倒入五杯水，慢慢朝一个方向搅拌；

3，十分钟后冒泡，成半透明状；放凉，让它凝固；

4，将凝固的凉粉，切成大小均匀的小块，放入麻辣酱、酱油、醋、香油、辣椒，拌均匀即可

特色

浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。