尧坝“梁记黄粑”

尧坝“梁记黄粑”是四川泸州市合江县的一个天然绿色食品，是传统的手工技艺，制作工艺很精细，风味独特，清甜可口，香甜不腻，是送礼的佳品，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个天然绿色食品吧！

尧坝“梁记黄粑”

图片由网友“轻歌赋”提供

尧坝“梁记黄粑”是传统手工制作的地方特色食品。选择尧坝山区、天堂坝等地的糯米、粘米配用红糖、冰糖和良姜叶、楠竹笋尖、棕丝等制作包裹而成。

历史发展

尧坝梁姓，系湖南涟源三衙冲梁氏分支，自清乾隆七年（公元1742年）由湖南新化县入川，落业尧坝。梁氏家族自古贩米为生，谙熟米性，故催生梁记黄粑，祖辈相传。梁记黄粑之所以深受顾客喜爱，得益于对世代相传的纯手工制作的坚守。

制作工艺

梁记黄粑整个制作过程需要10多道手工工序，选用洗净泡软的东北糯米，再加入石磨米浆，配以本地甘蔗熬制的红糖、冰糖拌匀，用专用木甑以文火夯蒸10小时以上而成，不添加任何色素、香精、保鲜剂、防腐剂。

特点

其制作历史悠久、工艺传统，是具有地方特色的天然绿色食品。其成品晶莹黄亮，清香糍润、甜而不腻、柔韧瓷实，兼以糯米、红糖原香，竹叶、良姜叶的特殊气味，上蒸时香味弥漫，方圆数里可闻。“梁记黄粑”以其独特的工艺和上乘的品质而享誉四方，是尧坝著名旅游商品品。