甜黄菜

甜黄菜是用以腌制的工艺的制作所完成的可口美食，也是令人喜爱的佳品小吃，腌菜的调味料也是十分的丰富，成品的配菜也是十分的丰富，口味更加的清香，爽滑细致，纯正甘甜，且多吃更加的令人开胃无比，更加的有促进食欲增长的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这甜黄菜的特色价值所在吧！

甜黄菜

图片由网友“勿忘名”提供

这款菜仅用鸡蛋黄和白糖炒制而成，看似简单，实则颇考手艺和火候。炒制而成的甜黄菜味微甜，入口化渣，且营养丰富，老少皆宜。

风味

醴陵人们用方言这么称呼着。从外形看，它确实是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又称芥菜，“菜脑壳”埋藏在土里，上面生出大大的青叶，如同烤烟叶一般，因其叶有很重的涩味

特色

将水份炒干少许，加水（最好是米汤）煮开，出锅时淋“二两”猪油即可。温馨提示，炒醴陵黄菜还是有讲究的，两种做法都无须放味精之类，吃的就是黄菜特有的“沤”味，原汁原味原生态。