龙门草菇
广东惠州的菌类特产- 区域:广东惠州
- 类型:美食
- 更新:2020-11-28 22:35
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菌类爱好者应该都有了解,草菇是比较常见且美味的一种菌类。今天小编给大家介绍广东惠州的特产——龙门草菇。
龙门草菇
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草菇又名禾菇、秆菇,历来是人民喜爱的高级食用真菌之一。龙门鲜草菇个体肥大,呈圆筒形,肉厚实爽脆,味甘甜可口,且含有一定量人体所需的蛋白质、氨基酸及维生素。龙门县生产草菇,可追溯到上世纪30年代。60年代开始出口香港、美国和东南亚。出口最多的年份是1982年,全县年出口干菇4.74吨。
草菇的做法
食材准备
草菇、油菜各250克,松仁50克,清汤150毫升。料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、香油、植物油、水淀粉各适量。
方法步骤
1、草菇去蒂,洗净,一切两半,下沸水锅中焯烫一下;油菜洗净,一切两半;松仁温水浸泡至涨起。
2、炒锅置火上,倒入植物油烧热,烧至四成热时,放入松仁,炸至浅黄色,捞出冷却。
3、炒锅内留底油烧热,投入油菜煸炒,放入清汤烧沸,把草菇入锅,加入上述料酒、酱油、白糖、盐,再沸时用水淀粉勾薄芡,把松仁放入,立即起锅,淋上香油、蚝油调味即可。
茭白草菇汤做
要煲出美味的草菇汤,在选择搭配食材时,我们可以选择较肥厚的茭白。爽口的茭白搭配鲜香的草菇,当然是一道非常美味的草菇汤了!
食材准备
嫩茭白 250 克、水发草菇 100 克。料酒、葱、姜、盐各适量。
方法步骤
1、将茭白削去外皮,切去老根,洗净后切成片。
2、草菇洗净、去蒂。
3、葱、姜均洗净,葱切段、姜切片。
4、汤锅中注入适量清水烧沸,下茭白片大火煮熟。
5、加入盐、姜片稍煮片刻,下草菇、料酒、葱段略煮即可。
广东惠州最新特产
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