淡水酥丸

淡水酥丸是一道十分香醇酥脆的可口美食，也是地方的特色名小吃，其丸子的制作手法也是十分的简单，高温油炸之后更加的鲜美，入口十分的丝滑细致，味道幽香无比，且多吃这样的美食更是对人体有很多的益处和功效，营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这淡水酥丸的特色之处吧！

淡水酥丸

图片由网友“格子衫i”提供

该菜品以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既。相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗

工艺

吃起来没 那么腻。凌晨刚宰的猪肉，还带着体温就被送到了砧板上，去掉杂质和肥肉，挑出肉筋之后就要开始捶打。“双手拿着两条加起来有3公斤重的铁棒一直捶打，把生肉捶打成肉浆要一个多小时，全程打下来，累得手臂都抬不起来了

特色

在淡水地区乃至惠城区，上了年纪的老人大都知道酥脆清香的油炸鱼皮、雪白爽口的墨鱼丸和肉鲜味美的黄金酥丸是何达记首创的美食，同时又是享誉海内外的客家传统名菜。