萝卜泡菜

萝卜泡菜是朝鲜族传统风味特色很浓的一种泡菜。今天本地屋的小编要介绍的就是萝卜泡菜的做法以及萝卜泡菜怎么做好吃的小窍门，一起来看看吧！

萝卜泡菜

图片由网友“南岸清风”提供

别看萝卜泡菜是再普通不过的一种泡菜，但是各个地方却有不同的萝卜泡菜的做法。无论是北方还是南方，各个地方做出来的风味都不一样，甚至大相径庭。

食材

萝卜450克，水芹菜25克，辣椒粉5汤匙，虾酱2汤匙，蒜泥1/2汤匙，生姜末1/2汤匙，白糖1汤匙，食盐1/2汤匙，洋葱200克。

做法

1、将萝卜洗净后切成3厘米的长条，用白糖和食盐腌杀出汁。如果是春天小萝卜味美时节，该汁则留用；如果是夏秋时节，杀出的萝卜汁味难闻则倒掉。

2、水芹菜只留茎，洗净，切成4厘米长的茎条。

3、首先往萝卜中撒辣椒粉，稍后再加入蒜泥、姜末、捣碎的虾酱、葱丝和糖，最后再撒些精盐。

4、在瓷罐底部铺上青葱叶，再撒少许盐，把调好的泡菜料倒进去，加盖。待1天后，腌入味即成。

怎么做才好吃

1、最好选择刚长到栗子丸粒一般粗细的长形水萝卜为料，也可用秋天的大红萝卜。这种泡菜不宜久储而应随做随吃。

2、可取2汤匙糯米粉用开水冲成糊状后，把辣椒面直接拌进去，再与萝卜料等拌和。另外也可用调制成的辣椒面酱来作辣味。