抓饼

抓饼是贵州的特色美食之一，口味独特，深受人们的欢迎与喜爱，做法讲究，多为招待客人时享用。

抓饼

图片由网友“只为一人”提供

安龙特有宴席食品，用科讲究，工序繁多，制作技艺高超。抓饼形似盘，薄如纸，食者围桌而坐，以饼包数十样小菜而食，不仅能满足一桌之中口味各异的食客喜好，并且颇多乐趣，为旧时文人雅士聚会佳肴。

抓饼的做法

1.面粉加热水约半杯，用筷子搅拌成絮状

2.一点一点地加冷水约1/4杯，用手揉成面团

3.将面团擀成薄片，刷上一层油，撒上盐和切碎的葱

4.如扇子一样将面团折叠起来，再以一端为圆心绕成圈，静置10分钟

5.将面团再次压扁，擀成圆形

6.锅中加少许油烧热，转中火，放入面团煎到表面金黄，翻面煎到另一面也变金黄色即可