六枝月亮河鸭蛋

六枝月亮河鸭蛋的蛋壳有点青绿色，外观圆滑，味道鲜美，含有人体所需的营养。大家和小编一起来看看吧！

六枝月亮河鸭蛋

图片由网友“单身真好i”提供

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六枝月亮河鸭蛋蛋壳呈青绿色，外观圆润光滑，又叫"青果"，用其腌制而成的咸鸭蛋蛋心呈红色，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，味道鲜美。月亮河鸭蛋外表光滑鲜亮，绿壳为主，少量白色，绿壳色泽较深。具有“鲜、细、红、油、嫩”的特点，入口鲜香、细嫩、无腥味，蛋黄较大，呈橘红色，蛋清清纯透明，较浓稠。

2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“六枝月亮河鸭蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。

产品特点

外在感官特征

外表光滑鲜亮，绿壳为主，少量白色，绿壳色泽较深。其质地具有“鲜、细、红、油、嫩”的特点，入口鲜香、细嫩、无腥味，蛋黄较大，呈橘红色，蛋清清纯透明，较浓稠。

内在品质指标

六枝月亮河鸭蛋营养丰富，含有20余种有益人体需要的氨基酸，其中：丝氨酸含量1.9-2.3克/100克，有助于免疫血球素和抗体的产生；亮氨酸含量0.95-1.2克/100克，有助于调节血糖水平；天门冬氨酸含量0.95-1.3 克/100克，能保护肝脏，消除病劳；酸酸含量0.76-0.95克/100克、缬氨酸含量0.96-1.15克/100克，有助于促进身体正常生长，修复组织；谷氨酸含量1.6-2.0克/100克，使鸭蛋食用风味鲜美，食之有益健康；蛋白质含量在13.2-15.2%之间，属于天然保健食品。

六枝月亮河鸭蛋：蛋鸭主要放牧于月亮河河滩上，以天然水草、河螺、蚌蛤、鱼虾等为食，鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，味道鲜美，老少皆宜。

地域范围

月亮河鸭蛋地域保护范围为：六枝特区月亮河彝族布依族苗族乡。该地域涉：滥坝村、张家寨村、大坝村、郭家寨村、何家寨村、花德村、牧场村、新春村、月亮河村、补雨村等10个行政村。地理坐标为：东经105°21′—105°27′，北纬26°5′20″—27°10′之间。东与关岭县相邻，南连郎岱镇，西与牂牁镇接壤，北接新窑镇。东西轴长10公里，南北轴长11公里，区域养殖面积110平方公里，年养殖蛋鸭3万余羽，年产鸭蛋达500万余枚，产量360吨。