青岛油焖大虾

油焖大虾属于经典的鲁菜特色菜品之一。它选用渤海湾特产晶莹饱满、体形硕大、滋味最佳的海捕野生大对虾作原材料，皮薄色青下锅见油就红，成菜后艳丽红亮。油焖是鲁菜特有的一种制作技法，先用煸炒或油炸进行初步熟处理，再以调味油和调料汁进行焖制。鲜美的原材料加上特有制作技术，使得细嫩洁白的虾肉油润适口，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，既不失原本的海鲜鲜味又富有极高的营养价值。

图片由网友“爱意萧萧”提供

用料

大虾、葱姜蒜、料酒、番茄酱、盐

做法

1、锅里放油烧热放入虾，翻炒一下，炒出虾油

2、虾盛出来，锅里留底油，放入切好的葱姜蒜，炒香

3、放入番茄酱和糖(根据个人口味放就好，喜欢酸口就多放番茄酱，喜欢甜口就多放糖)，翻炒几下，有些浓稠的时候，放入虾

4、放入料酒和盐，盖上盖子闷一下

5、汤闷得差不多没有的时候关火出锅