小黄瓜鸡肫

小黄瓜鸡肫是山东青岛的一个特色美食，用料简单，做法也是简单，有着丰富的营养价值，小编给大家准备了食谱，快来跟着一起做做看吧！

小黄瓜鸡肫

图片由网友“靓女”提供

小黄瓜鸡肫是一道以小黄瓜、鸡肫为主要食材制作的美食。

原料

小黄瓜300克、鸡肫150克、红辣椒1根、大蒜2瓣、姜10克。

调味料

A料：盐1/2小匙、糖1/4小匙、酱油1大匙。

做法

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。

2、鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。

3、蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。

营养价值

鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。

黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。