小豆腐

小豆腐是沈阳市康平县的具有北方风俗的小吃，也是当地民间常见的实物，做法很简单，味道很清淡，有着很多种的烹饪方法，快跟着小编一起来看看把！

小豆腐

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小豆腐，北方风俗食品，于山东民间为常见。又名青子、渣饭、澄沫子（山东方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。

烹饪菜谱

农家小豆腐

主料

大豆200克。

辅料

萝卜缨300克。

调料

植物油50克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、酱油5克、香油5克。

特色

小豆腐清香鲜软。

做法

1、黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁；

2、锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘；

3、酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。

青菜小豆腐

原料

250g嫩豆腐、2棵青菜（如油菜、油麦菜等）、适量葱、1小勺盐、1/4小勺鸡精。

做法

1、嫩豆腐250g备用；

2、青菜洗净切成细碎；

3、葱切成葱花；

4、锅内放比平时炒菜略少的油，炒香葱花；

5、放入青菜碎翻炒均匀；

6、放入豆腐翻炒，使大部分豆腐变碎；

7、调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅。