大湖乡官山跳跳鱼

大湖乡官山跳跳鱼是一种颇受大众喜爱的水产，这种跳跳鱼具有很高的营养成分，它的肉质也是十分的细嫩，味道也是十分的鲜美，营养价值较高，经常多吃鱼具有很多的功效，也具有滋阴壮阳、补肾壮腰、活雪舒筋等药用疗效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍介绍跳跳鱼的作用吧！

大湖乡官山跳跳鱼

图片由网友“婪瘾”提供

属于弹涂鱼科。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼

形态

成年跳鱼体长约8-15厘米，直径约0.8-1.5厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。

特征

因为它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。每100克鱼肉含蛋白质20.4克、脂肪3.9克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分甚至胜过对虾、龙虾和鳗鱼等名贵海产。

价值

对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。但现市场货源极为稀少，价格较贵，国产花跳鱼基本无货供应，只得从东南亚等地进口。每公斤价格高达96-116元左右，所以该品种是一种具有发展前景的优质养殖品种。