渣辣面

 有“中国西部名城”之称的铜仁位于贵州省东北部，因其高原山水、曲径通幽的独特魅力，更其在武陵山脉有一座充满神秘色彩而又雄奇伟岸的山峰梵净山而被美誉为“梵天净土、桃源铜仁”，成为贵州一独特的旅游风景区。当你在秀丽的铜仁依依一步一回头的游锦江秀水时，其独具特色的美食也是不输天工的人文之旅。

渣辣面

图片由网友“几声叹息”提供

渣辣面是铜仁农村特色美食之一，是用糯米面和上糟辣椒，然后放置在坛子里，过三五天后便可取出，用少量水调润，用油炒制即可食用，渣辣面酸辣可口，健康开胃。今天，渣辣面炒油渣在铜仁大大小小的餐馆随处可见，是一道非常美味的下饭菜，酸辣可口，尤其是铜仁的夏季，非常炎热，它已成为消暑解热的美味佳肴。