二哥饼卷

二哥饼卷是深受广大群众喜爱的一道面食早点，也是独具特色的风味小吃，它的馅料为整个饼中的精髓，原料是用面粉制作而成，景观烘烤的成品，口感鲜美，味道幽香，肉质鲜嫩多汁，来上一口，使人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这二哥饼卷的独特风味吧！

二哥饼卷

图片由网友“承诺已泛黄”提供

二哥饼卷肉凭借着良好的品质深受广大消费者的青睐与好评。拿牛肉饼卷肉为例，主要原料是面粉、牛肉和食用油等，但在制作工艺上极为精良，首先面粉的选择及用水的温度，和面的水温及醒面的时间均有严格的要求。

选料

面下锅烙制时就会有面香溢出，成品薄如纸张，色泽鲜明，吃起来绵软非凡，香浓适口。而牛肉的炖制更是二哥饼卷肉的重中之重。要想让饼借肉香，肉借饼味可不是一朝一夕的事，从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小，都有明确规定及讲究。

风味

出锅的牛肉饼卷清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。而二哥饼卷肉又以薄、软、绵、香见长，由普通面粉和食用油经特殊工艺精制而成。在丰富饼类的同时，不能缺少特色菜肴，在摸索中，结合市场需求先后增加了牛肉类的一品牛肉、大碗牛肉、牛骨头、牙签牛肉干和猪肉类的一品猪蹄、八戒踏春等特色菜品