火烧夹驴肉

火烧夹驴肉是一道具有特色的美味佳肴，也是一道深受大众喜爱的面食早点，它的原料是选用优质的驴肉所制作而成的，成品的火烧外酥里嫩，味道鲜美，口感爽滑可口，肉质更是细嫩，油而不腻，且驴肉中的营养成分丰富，多吃对人体有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这火烧夹驴肉的制作方法吧！

火烧夹驴肉

图片由网友“荒梦”提供

驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的

营养

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。

特色

驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

烹制

定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。最后，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。过咸，影响我们的口味。吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。