坝上白蘑

坝上白蘑是一种独具风味的菌菇类食品，也是一种传统的美味菜肴，更是一种特色的调味料，白蘑是生长在绿色的生态环境下的一种食品，它的外形更是十分的圆润，色泽更呈现洁白色，味道清香无比，口感更是十分的鲜美，且白蘑中含有很多营养成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这坝上白蘑的特色风味吧！

坝上白蘑

图片由网友“茗、珍盻の”提供

坝上白蘑品种繁多，有大如蒲扇的“天合板”，有小如榆钱的龙耳蘑，有菌香浓郁的鸡爪蘑，有清雅味纯的小草蘑，有状如伞盖的常态蘑，也有形如团丸的异形蘑。

营养

白蘑是伞菌中最珍贵的品种，每年雨量充足的8、9月为盛产期。白蘑是纯天然的食用菌无任何污染，有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在白蘑中含量极其丰富，赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展，它含有多种矿物质，以磷、钠、钾含量最高，野生白蘑其营养价值达到“野生食品的顶峰”被外国专家推荐为十大健康食品之一。

做法

白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅，又可配菜，为塞外一绝。也可以晾干，以备冬季食用。特别是冬季北方的什锦火锅，用泡白蘑的水做汤，是暖身、开胃的美味佳品。