都山水豆腐

都山水豆腐是一道独具风味的美食菜肴，也是一种传统的名菜品，它所选用的食材是新鲜的豆腐，经过烹饪之后所制作而成的，它的配料也是十分的简单，制作的工艺也是方便，成品的豆腐味道十分的鲜美，口感更是一绝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这都山水豆腐的制作步骤吧！

都山水豆腐

图片由网友“夜恋桃一世”提供

状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，去浆。观之赏心悦目；闻之醇香扑鼻；入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长

制作

1、去渣后的豆浆于柴锅内烧火加温至沸腾，稍微冷却至温度适中，这个过程中，表面会有豆皮产生，用筷子挑起，挂于通风处晾干后就是所说的腐竹

2、再用适量盐卤勾兑，为了均匀要搅拌豆浆，成脑。不出锅，保持温度。水源为发源于都山的自然水，亮甲台本地黄豆用石磨加工最佳。

特色

这类饭店的上座率很高，来品尝者络绎不绝。都山水豆腐远近闻名，晾出的豆腐干也是风味佳品，是馈赠亲朋好友的高品质礼物。