柴鸡炖蘑菇

柴鸡炖蘑菇是家庭的民俗菜肴之一，也是一种上品的菜系，它的风味十分的独特，选用的食材是用新鲜的鸡肉欧和蘑菇所制作而成的，成品的菜肴十分的鲜美，汤汁更是十分的浓稠，口感鲜嫩爽口，味道更是十分的幽香，来上一口更是回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柴鸡炖蘑菇的制作工艺吧！

柴鸡炖蘑菇

图片由网友“淡寫伱惪情”提供

属于河北菜。主要材料有柴鸡和滑子菇。

制作

1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；

2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；

3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；

4.、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；

5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；

6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用

7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。