万三系列食品

沈万三是明朝著名的首富，关于沈万三的传说非常多，比如有聚宝盆，修明城墙等等，而除了这些财富的神话以外，沈万三还留下了各种美食，统称为万三美食，包括万三蹄、万三方肉、万三三味圆、万三猪手、万三鸡腿、万三野鸭、及万三贡酒、万三宴酒和万三家酒，已成为周庄美食的代表。尤以万三蹄独树一帜，多次被评为食品金奖。随着周庄知名度的日增，已走出周庄，涌向中外餐桌，一起和本地屋小编看看具体的介绍吧！

万三系列食品

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万三蹄：以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，堪称色、香、味、形俱佳的肴馔

万三方肉：有猪鲜肋肉切方，以“万三蹄”工艺煮酥，是与万三蹄响应的宴客主菜

万三味圆：有新鲜面粉制成面筋，包入肉末或虾仁、鸡丝作馅，做丸煮熟，兼具小笼、馄饨、汤包之味

万三猪手：以传统配方烧煮的猪蹄爪，滋润美味

万三鸡腿：以当年新鸡大腿为原料加工，皮酥肉嫩

万三野鸭：以太湖野鸭为原料，用“万三蹄”工艺烧煮，肉嫩味鲜，成为餐桌上乘佳肴

万三贡酒、万三宴酒、万三家酒相传沈万三家以糯米、高粱、玉米、小麦、大米及南湖水采用特殊流程，精心酿制而成，酒液清洌，口味甘醇

上世纪90年代中期，周庄镇“中国第一水乡”的名号逐渐打响，慕名而来的游客络绎不绝，许多本地居民都投身到了旅游业的热潮之中。土生土长的全功路社区居民李永先便是其中之一，1996年他就在周庄老街上开设了第一家现做现卖、专门销售万三蹄的门店。同年，他还拿到了“周庄酥蹄”的商标。虽然周围的店家不停“洗牌”，但李永先的店却一直屹立不倒。2004年，积累了一定资本的李永先通过招投标，接手了万三食品厂，拿到了“万三蹄”的注册商标，并进一步扩大生产规模，手下的团队也扩张到了20人，均为本地劳动力，李永先也由店长变为了厂长，但对产品品质的追求却没有丝毫怠慢。在他的带领下，当年度“万三蹄”销售首次突破1万只。“万三蹄”这三个字，不仅代表了正宗的周庄蹄髈，更是一种文化的传承。李永先拿到“万三蹄”注册商标时，就下定决心要进一步擦亮这个老字号招牌将它做大做强：“我希望通过‘万三蹄’等万三系列食品，向海内外游客传递周庄的美食文化，让他们更了解周庄、喜欢周庄！”2011年，李永先又投资1000多万元在周庄工业园区新建近一万平方米的厂房，并结合电商，使企业的销售额更上一层楼。同时，李永先还带领团队积极研发点心、素食等万三系列各类产品，目前万三食品的种类已经突破40种。为了进一步拓宽产品销售渠道，李永先还结合当下火爆的直播带货，向世界各地的人们推介“万三蹄”，年销售额突破千万元。