繁峙疤饼
是山西别具一格的特色风味饼食- 区域:山西忻州
- 类型:美食
- 更新:2021-07-29 11:01
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繁峙疤饼顾名思义是应为饼上有像疤痕的印记所得名于世,它也是一种独特特色的美食之一,它的制作也是较为独特,深受广大群众的喜欢和青睐,且饼制更是十分的酥脆爽口,味道也是较为香醇浓郁,来上一口更是令人唇齿留香,回味无穷,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这繁峙疤饼的制作方法吧!
繁峙疤饼
图片由网友“女王”提供
亦名籽饼,始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼,烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂,放一层饼,进行烘烙。
食材
精面粉3500克,芝麻油800克,鸡蛋350克,白糖700克,苏打粉10克。
制作
1、锅内加适量的清水、白糖、芝麻油、苏打粉混合,烧至90-100℃时倒入盆内,加蛋液搅拌均匀,加入面粉和成面团,搓成条,
2、锅内放入黄豆大小的特制瓷砂预热,然后铲出一些瓷砂,放入擀好的饼
山西忻州最新特产
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