平鲁红山荞麦

平鲁红山荞麦是一种粗粮农作物，也是一道深受减肥人士所喜爱的风味主食，它的膳食纤维较为丰盛，营养价值也是十分的丰富，更是低脂肪，低热量的减脂美食，且荞麦中的微量元素和蛋白质也是较为优越，多吃更有利于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平鲁红山荞麦的特色风味吧!

平鲁红山荞麦

图片由网友“蓝海少年i”提供

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红山荞麦，属蓼科荞麦属，茎直立，茎杆高大，棱角明显，少分枝，质软。叶阔戟形，绿色到深绿色，翰叶较圆。总状花序，不集生，有疏花，花小，白色和粉红色，无香味，异花授粉。粒大皮薄，呈三棱形，棱角钝分明，表面光滑，呈褐色。

特点

荞麦子实由果皮、种皮、胚乳和胚四部分组成。果皮厚占全粒重的25-30%；种皮很薄，紧附胚乳，呈黄绿色；胚很发达，占比重很大，被胚乳紧密包围，位于子粒中央，薄大而扭曲，横断面略呈S型。荞麦芒种播种，其粉所制食品颜色发白，平鲁红山荞麦千粒重在38.8克。

营养

荞麦营养成份与其他的主要粮食相比，其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2-10倍，芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的，至于无机盐、微量元素等，也都不同程度不同高于其他粮食。特别是氨基酸、苦味素和赖氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦粉和大米、玉米和黄豆