孟门熬

孟门熬是一种简单易学的风味美食，它更是一道廉价的美味小吃，它的选料也是十分的单调，制作的成本也是较低，工序更是十分的简单，成品的食物更是味道香醇浓郁，口感嫩滑可口，芳香扑鼻的气味，深得当地人民的喜爱和欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这孟门熬的制作特色和风味吧！

孟门熬

图片由网友“来两斤爱情”提供

关于“熬”，在孟门流传着这样一种传说：明朝末年，陕北李自成揭竿起义，当时的孟门设置定胡县城，距李自成的老家米脂只有百十里，消息传来，人们纷纷投到李闯王帐下。他们强悍矫健，勇猛异常，能征惯战，杀得明军闻风丧胆。战报传到京城，崇祯帝龙颜大怒，视定胡为“闯贼窝”

制作

先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状，用少许葱油小炒几下，然后添上开水，加精盐佐料，坐火上熬一阵子，再买几个三角“油斜”饼，每个用手扳成十来小块、放锅内一起熬片刻，加上一些鲜芜美，再浇几滴香油盛在碗内，就可以上饭桌了。吃起来滑腻可口，食后回味无穷

特色

当作冬春早点最上口，既经济又实惠。在山西柳林孟门古镇，提起“熬”，当地居民会告诉你可以吃但没人卖。只有故友重逢，贵客临门时，主人才会高兴地给你做一碗解馋。