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青海奶皮

是门源县回族群众采用古老的纯手工奶制品
  • 区域:青海西宁
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-28 10:19
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青海奶皮是一种特色的美味甜食,也是一种利用纯手工制作的奶味小吃,它的色泽呈乳白色,雪白中透着黄,呈蜂窝沙孔装,松脆爽口,不油不腻,风味独特,奶香十分的浓郁,来上一口,令人回味悠长,它的制作工艺也是十分的简单,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下奶皮的制作方法吧!

青海奶皮

青海奶皮图片由网友“回憶如煙り”提供

“奶皮子,属性清凉,有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”记载于元代《饮膳正要》。它也是脂肪酸和卵磷脂的最好来源。据记载已有五百多年历史。

特色

具有无污染,无任何添加剂,富含优质蛋白质、脂肪,以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素的特色,色、香、味俱全,营养价值丰富、绿色无污染。

制作

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。

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