七都老汤面

七都老汤面是苏州的特色美食之一，似乎来苏州游玩的游客都要尝尝这道特色美食，给人味蕾不一般的感受，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

七都老汤面

图片由网友“人丑多读书”提供

听过很多次，庙港水龙面馆的美味，也亲口尝过，确是地道的老汤面。不过，余在七都的老街上，也寻得了一家不输水龙面馆的面店。虽然牌子是乌镇面馆，不过，老板确实青云人，来七都几十年了，或许是借着乌镇的名气，提升下点的底气。其实，即便没有这牌子，这面，这汤，也已足以让人回味无穷了。

这家店的面条，用的是宽面，比普通的面条薄而宽，也比普通的面条更入味。老板说，这都是为了让面条更加的吃进老汤的鲜香，因为这汤，是他的秘宝。

七都老汤面的做法

1、主料：挂面或者新鲜面条、卤肉 辅料：盐、花生油、姜、香葱、老汤、小白菜、胡萝卜、油泼辣子（可选）

2、把小白菜洗净切段、姜切片（可选） 、把胡萝卜洗净去皮切薄片

3、香葱洗净切末，卤肉切小块

4、锅里加凉水、加姜片烧开

5、加一勺老汤（老汤多，凉水少，反之，凉水多，老汤少，依自己口味添加）

6、加盐、植物油煮开

7、汤锅加凉水大火烧开，下挂面煮到软，熟透捞起装碗

8、把面条和小白菜一起装碗，浇上煮好的老汤和蘑菇、卤肉，撒上香葱末，吃辣的可以几点辣椒油即可