蔬菜包

蔬菜包是一种素馅的面食，它更是早点必备的风味之一，是用新鲜的蔬菜作为原材料所蒸制而成的美食，它的营养价值十分的高，面质酸软，口感香醇浓郁，且蔬菜包更是健康的饮食，它更有益于人体，深得广大群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蔬菜包的特色风味吧！

蔬菜包

图片由网友“瞎闹腾i”提供

蔬菜包根据时令不同选用野菜或者秧草（三叶草）或青菜精制而成。蔬菜绿而不黄、嫩而不老，深受大家欢迎。

制作

1、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。

3、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了，因为我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，如果你蒸的是肉馅，数量又多，就要延长蒸制的时间。

特色

一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。青菜馅一定不要蒸制过久，那样非常影响口感。