爆鱿鱼卷

爆鱿鱼卷是用海产品为主材料所爆炒而成，成品的鱿鱼更是色泽艳丽，口感鲜美嫩滑，味道芳香纯正，十分的富有食欲，来上一口更是令人唇齿留香，且鱿鱼中的纤维和营养十分的丰富，蛋白质的含量也是十分的优越的，脂肪含量较低，多吃更有助于减肥，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这爆鱿鱼卷的特色吧！

爆鱿鱼卷

图片由网友“唯莪獨譐℡”提供

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食

营养

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

制作

1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。