秦南水牛肉

秦南水牛肉是一种比较高品质的食材，它的营养成分和肉质的口感都要比黄牛肉要好吃的多，秦南的水牛肉更是享誉盛名的风味特色，用其水煮或者红烧，都是能原汁原味的保存独有的口感，且牛肉中的脂肪含量较低，多吃更有减肥的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秦南水牛肉的风味吧！

秦南水牛肉

图片由网友“叶子.”提供

牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉

特色

秦南水牛肉集几百年的加工经验，采用上乘的水牛，运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。

功效

牛肉其实有不可多得的补益作用。《医林纂要》认为：牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。