王集烧鸡

王集烧鸡是一道中华传统风味菜肴，也是深得食客所喜欢的美食之一，烧鸡的制作也是十分的独具韵味，制作的材料更是十分的讲究，工序也是较为独特，肉质十分的软糯香滑，风味更是独一无二，来上一口更是令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这王集烧鸡的特色之处吧!

王集烧鸡

图片由网友“合法萝莉”提供

部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

制作

主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。在江苏享有较高声誉。

特色

在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。