鱼汁羊肉
是徐州市丰县的一个特色传统菜肴- 区域：江苏徐州
- 类型：美食
- 更新：2021-08-30 20:29
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鱼汁羊肉是徐州市丰县的一个特色传统菜肴，有着悠久的历史，肉质鲜美，香气十足，有着很高的营养价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
鱼汁羊肉
图片由网友“离开别伤害”提供
为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗：“丰生丰长汉高祖，鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉方。”这道菜源于彭祖的“羊方藏鱼”。
制作方法
羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
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