野生小杂鱼

野生小杂鱼是一种比较鲜美爽口的鱼类，它的体积较小，口感较为嫩爽，所含有的营养十分的丰富，其小杂鱼的制作工序也是较为复杂，成品的佳肴更是色泽鲜艳，味道清香，鱼肉细腻，多吃更有助于营养的吸取，鲜美就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野生小杂鱼的风味吧！

野生小杂鱼

图片由网友“榕榕兔”提供

三种小鱼，两“家”一“野”。家者，即人工饲养，在菜场可见，如昂刺鱼（黄骨鱼）、河鲫之类；野者，来自大河小浜，如穿鲦鱼之属，一般很少见到。

特色

这可不是随随便便哪一家饭店都能吃到的。要知道即使在钱江源头的开化，小杂鱼们也是十分稀缺的，每天的产量也就那么几斤，吃上它要讲人品更要碰运气。

种类

杂鱼妙就妙在一盘鱼混杂了近十种野生小鱼：黄刺、红汉、白汉、青条蛳、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼等等，一种鱼就是一种鲜，有多少种鱼就有多少种鲜，想想这样的一盘鱼至少是“十全大鲜”能让你的舌尖起舞到什么程度。