神仙鸡

神仙鸡是一种用新鲜土鸡为主要的食材所精心制作而成的美食，它的制作工艺十分的复杂，所选用的材料更是丰富，烹制而成的美味更原汁原味的展现了鸡的清香。且神仙鸡种的营养价值较高，肉质十分的鲜嫩，味道鲜美。多吃更能很好的不错营养，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这神仙鸡的制作工艺吧！

神仙鸡

图片由网友“哭树的鲸鱼”提供

三游神仙鸡是湖北宜昌市一道传统名菜，选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀洗净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

制作

蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。

风味

此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。